JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ;?l${@  
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[size=4]1、香酥排骨 <'bwU5 <  
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用料： 36B+FhC  
　　1、猪排骨一斤。 *:\d?Ro"  
　　2、葱三棵。 K =$Xx6)=  
　　3、老姜一块。 U]V8E3J  
　　4、酱油一大匙。 'c|<*p  
　　5、五香粉咖啡匙。 (dhOTK  
　　6、熟芝麻一大匙。 >BqAkt  
　　7、香油一小匙。 @+WSJI5b  
　　8、盐、味精适量。 PD"$9VO?  
　　9、汤或水一汤匙。 Nk2W{jKw@  
　　做法： tVbs8lv  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 %!:_auo,  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 0]?<u>2  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 {lB:] lYo  
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[size=3]2、草莓酱排骨 &O "~XT;  
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用料： b=Rq+*_jW  
　　1、猪排骨半斤。 2$"Tf-F5  
　　2、草莓酱两大匙。 CEYP>L  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Tf[=r^)  
　　4、白糖一咖啡匙。 u2]Rgz  
　　5、盐、鸡精适量。 1f De*>G!-  
　　做法： Ht&ZG  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 jO@`<)jE  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 qFSf<h  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 [iVRG  
[/size] L;s)A  
[size=3]3、糖醋排骨 kPexW`dJ9D  
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用料： HwSXc  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 3CB)jZu4  
　　2、白糖三大匙。 MW:570)  
　　3、醋四大匙。 ;}K;f\W  
　　4、酱油两大匙。 zd~AfP%to  
　　5、葱四棵，切段。 j[uH"Fj4(  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 [_z+:U}:  
　　7、泡辣椒六个，切段。 yO9Cz35h  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 1F{-Q#)@;  
　　9、盐适量。 Qcp3*;00  
　　做法： *#IW!hI  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 +}BI!bL  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 4n
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[size=3]4、豉香排骨 &t?=JuH-jR  
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用料： ':}xS|U-  
　　1、排骨一斤半。 8qRgTZTf  
　　2、豆豉三大匙。 >XXnF2G  
　　3、芹菜二两。 T~I ?IK  
　　4、葱半两。 7qU4T *  
　　5、老姜一块。 _[!K 81o  
　　6、蒜半个。 rU<p&"]  
　　7、油辣椒三大匙。 'kuPq?|$bn  
　　8、蚝油两大匙。 >,ESGvh,  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 u}z_/`3!?  
　　10、盐、鸡精适量。 %H?i8@TP  
　　做法： 8@?CVIZEW0  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ~m1UPmK  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 9w lc6@,]  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 _pfCbG2b  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 hJYGL/"  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 bb`b-BF  
[/size] XJm7 X&-j  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 ]#$  
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用料： adU6h0I:  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 .rbHh J  
　　2、大米二两。 ptf!v.B4z  
　　3、葱四棵，切碎。 {8;)  
　　4、甜面酱一大匙。 SE ynzc  
　　5、红糖一大匙。 })F8?=ew  
　　6、酱油两大匙。 /@f=,o  
　　7、老姜极小块，切末。 0tq{}\g  
　　8、醪糟汁两大匙。 W,$
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　　9、五香粉一小匙。 @L;O4 K  
　　做法： SoLw)8O  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 xcL_+5RixC  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 erT3   
[/size] XxKojGT3  
[size=3]6、海带排骨汤 u75`O  
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用料： I}dUTj   
　　1、猪排骨两斤，斩段。 XSTPXiI  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 a*O] qsD<  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 PPm'KSWzy  
　　4、花椒二十余粒。 (R)Jd!HC  
　　5、黄酒两大匙。 r(O[AwAY
  
　　6、盐适量。 ~-`QD}M[  
　　做法： s<0kZN~L?  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 iqx_ #=3  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 7R6,S,>o  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 /+y^-@E8B  
[/size] uaBZ'6  
[size=3]7、莲藕排骨汤 f1\UDs/o  
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用料： }Q*/L4^  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 j
7zrbK  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ,Y.ich~  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 U!0.FF@K  
　　4、花椒约二十粒。 PAD*{L?v  
　　5、黄酒两大匙。 i<ayjI<  
　　6、盐适量。 0]V"
  
　　做法： 7FctuY  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 8mi.CW,  
[/size] o:(b1C"  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 -L EE1W;  
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用料： ;nQ2i
u  
　　1、猪排骨一斤，斩块。
Z!' {Q
 
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 U/~T}~?]1  
　　3、葱半两，挽结。 nXR lXE\  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Bp; $8d  
　　5、花椒约二十粒。 l} =vK' c&  
　　6、黄酒两匙。 \i5n(`  
　　7、盐适量。 vbwE"rA  
　　做法： ,8
qzKD  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ?!EJPWM  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 A2$gO].  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 go*}YM)gY  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 J~l GD
 
[/size] Y@(Np(R  
[size=3]9、孜然排骨 aQ3{mPgpF  
x ~g|oU*j  
用料： '}sR0e&=Tl  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 nQ]>+-h)*  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 EZ7#cuE  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 12yZ~9*  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ^30B7Rn  
　　5、葱两棵切碎。 ^ahOY@"c  
　　6、老姜一小小块切末。 dO+CyFkw  
　　7、料酒两大匙。 oyA8,lX  
　　8、白糖一匙。 V:A U  
　　9、盐、味精、红油适量。 "nq-ql0[{t  
　　做法： YWG4  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 C.*F[%SUD  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 b |J*3  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 +;%PG9:LJ  
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[size=3]10、红烧排骨 :.+h2,Ff$k  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 xn&TD``tB  
　　做法： J '0 ]4  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； !zA.5A  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； *\;TUG%Q  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Um-O8(fQ  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Q WRqsP  
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