JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 GcNckVtS  
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[size=4]1、香酥排骨 B ~Y#6  
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用料： ~D7-&>pV]  
　　1、猪排骨一斤。 8hN,b=-A*  
　　2、葱三棵。 x (na`"+M  
　　3、老姜一块。 ^,/Y4F^Q"  
　　4、酱油一大匙。 <EDa)kA  
　　5、五香粉咖啡匙。 Vi)VaPFBbL  
　　6、熟芝麻一大匙。 &,H~H$2  
　　7、香油一小匙。 t/1OWq!\  
　　8、盐、味精适量。 xKCenO?>  
　　9、汤或水一汤匙。 `6.o;<;  
　　做法： IQG~'EKr  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 N+!#QD=oo  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Wb|f;  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 /IQPs)  
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[size=3]2、草莓酱排骨 gCW-FF>"2{  
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用料： v8G^3>M  
　　1、猪排骨半斤。 ?O/@A^   
　　2、草莓酱两大匙。 Es'7~-k#G  
　　3、蕃茄酱两大匙。 .)
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　　4、白糖一咖啡匙。 0sxwjZx  
　　5、盐、鸡精适量。
0Q~E{ko  
　　做法： n#
h`3`N  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 rk89><\  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 -oGZNmA;  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 +PZsy'm  
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[size=3]3、糖醋排骨 dtor4gbW=  
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用料： \@dyi^  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Bm?O
1s gf  
　　2、白糖三大匙。 e?LK{g  
　　3、醋四大匙。 [#z *7{  
　　4、酱油两大匙。 pE TN=  
　　5、葱四棵，切段。 ])Hs[\[&  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Bq2 uZH  
　　7、泡辣椒六个，切段。 g~D#RwS /  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 dU$x-fyn%=  
　　9、盐适量。 )vL5|)  
　　做法： r;d0#*kr  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 !4x$)n  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 415o>A  
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[size=3]4、豉香排骨 +.!'O_B-  
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用料： ,xE*AxD+  
　　1、排骨一斤半。 pvn WfFzJ|  
　　2、豆豉三大匙。 2l{0Wd +  
　　3、芹菜二两。 835?7tzZ  
　　4、葱半两。 v+bX 0W$5  
　　5、老姜一块。 ,JXOl"fR  
　　6、蒜半个。 F-h| Bz*i  
　　7、油辣椒三大匙。 (?ph;BZD  
　　8、蚝油两大匙。 =x\"\~a:_  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 h*Wu{~  
　　10、盐、鸡精适量。 M*C hi ;qq  
　　做法： uMs ]K<#  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 }H+=(x"7  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 p7NhTmcNn  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 4=L#vfna  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 RKU_IeoCk  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 |^Y
Z'  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 j?l:>l2  
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用料： D!JZy[uWtX  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 PW}z0BKX  
　　2、大米二两。 ,(M6o~A  
　　3、葱四棵，切碎。 g@7] :?$  
　　4、甜面酱一大匙。 *Kc%i}vc  
　　5、红糖一大匙。 =<owz%\n  
　　6、酱油两大匙。 aGK9hJoJ&  
　　7、老姜极小块，切末。 X`n""!  
　　8、醪糟汁两大匙。 kBse hCw|  
　　9、五香粉一小匙。 KAL`%}]W:  
　　做法： t-L$=~_!  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ?v^ANG/  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ,wE_AJ  
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[size=3]6、海带排骨汤 hr!{_fx  
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用料： T7g&v[V8  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 -0nSf?xQZ  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 i}NDM S  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 nxUW]Q?Puq  
　　4、花椒二十余粒。 !R+\  
　　5、黄酒两大匙。 nG9hHk  
　　6、盐适量。 :hB[2 {  
　　做法： - i|1"\H  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 *3s\Ah  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 cr $7gm-  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 N#\(`tZ  
[/size] igF[RAbcYs  
[size=3]7、莲藕排骨汤 9+[SL<wZ  
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用料： 2S"!ymz  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 N<M5mJ  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 G9+U6[ aD`  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 <g+w<l*  
　　4、花椒约二十粒。 68s Y&*!xg  
　　5、黄酒两大匙。 O.% AB  
　　6、盐适量。 T:FJAAX]<6  
　　做法： )q_FQi`v  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 9}YVyql  
[/size] &_&BV5kuIh  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 wvsX8`qc  
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用料： hI"oB(#&1  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 &7
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　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 M2coa   
　　3、葱半两，挽结。 Vh\g|u"h|  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 GFH$q O  
　　5、花椒约二十粒。 Q6A7QYi4t  
　　6、黄酒两匙。 j$EM>8=  
　　7、盐适量。 ZnJ8AEjS  
　　做法：
Phi]{ V  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 2 )`5)~w  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Hn5;DxNp  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 /;>TV+  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 VYYW( <0  
[/size] |_VBDY,  
[size=3]9、孜然排骨 ehE&A<pa<  
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用料： 6,w\fFM  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 bXoG8tA)n  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 U@PIW3PH  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 +ZP[uEZ  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ?YT~$J$  
　　5、葱两棵切碎。 b<`ky 4M  
　　6、老姜一小小块切末。 fnw4E1G  
　　7、料酒两大匙。 bLn:&v$x1  
　　8、白糖一匙。 wW(IBhMJ  
　　9、盐、味精、红油适量。 <*c)|&q  
　　做法： f
\ ccq~%  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 MJ .T DP^'  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 {[#vV$cH  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 <LG[CCf  
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[size=3]10、红烧排骨 `~2PG_  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 C@?a,e:  
　　做法： LF0#c{fu8  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 8TP'-f)j  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； +iTG^k5#V  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； t~ 2Z2(|-U  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 JqI'[ `  
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