JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 WkO#sa/)W|  
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[size=4]1、香酥排骨 /9uiuGB@1-  
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用料： t*/>(cK~K  
　　1、猪排骨一斤。 uNRTN*}k  
　　2、葱三棵。 \/Ag%o  
　　3、老姜一块。 }-;$t;  
　　4、酱油一大匙。 9y/@~VCYB  
　　5、五香粉咖啡匙。 j1<oY9Ju!k  
　　6、熟芝麻一大匙。 n0#19i*  
　　7、香油一小匙。 K6{b[.*]1  
　　8、盐、味精适量。 /c\t&T`  
　　9、汤或水一汤匙。 hJtV^v vTn  
　　做法： hISaLHpEf  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Iw

cm,  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 2gn\bOP2  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ^in
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[size=3]2、草莓酱排骨 ZUoRKq{@  
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用料： U jLuuO"  
　　1、猪排骨半斤。 C>em"
 
　　2、草莓酱两大匙。 J^c_^{  
　　3、蕃茄酱两大匙。 )})'i+?s  
　　4、白糖一咖啡匙。 LxSu2 mB  
　　5、盐、鸡精适量。 J\b,vYEL[m  
　　做法： *h  d :  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 5[z9$Qk@  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Dal#om  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 N
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[size=3]3、糖醋排骨 Wksm-[GT>U  
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用料： ge;I E #  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 !8~ gZ%D_  
　　2、白糖三大匙。 %) GXQ  
　　3、醋四大匙。 FmMPr2L
 
　　4、酱油两大匙。 K5gdd(W  
　　5、葱四棵，切段。 /fCiCpLS  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 h96ug  
　　7、泡辣椒六个，切段。 {
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　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 fSv`fg  
　　9、盐适量。 <D3!qRw{  
　　做法： cVRji!!0s  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ^DJ]Fn[  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 C;Rhq N}  
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[size=3]4、豉香排骨 Zon]
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用料： }h#C9"iS  
　　1、排骨一斤半。 y;?2[w1_vN  
　　2、豆豉三大匙。 1PMAjn#  
　　3、芹菜二两。 A X?!iUhS  
　　4、葱半两。 ftN89@  
　　5、老姜一块。  K;$,q  
　　6、蒜半个。 By9#Iv9$9  
　　7、油辣椒三大匙。 UjABe*.y  
　　8、蚝油两大匙。 a:`N'[N78  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 o[4~U>>za{  
　　10、盐、鸡精适量。 |K[q-  
　　做法： j`i#-\y  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 C=KZzTl (  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 sY[tYV&$C7  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 P/`)[IW  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 D=GRoZmDW  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 Lb3t9ap  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 czjr"  
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用料： S/$qQtS
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 %whq4|&hf  
　　2、大米二两。 WSQk}  
　　3、葱四棵，切碎。 ^h&x(OSz  
　　4、甜面酱一大匙。 |9\xlpr  
　　5、红糖一大匙。 k7hw4.UhB  
　　6、酱油两大匙。 BcD"/jSA3<  
　　7、老姜极小块，切末。 %wl 0qd'  
　　8、醪糟汁两大匙。 !1q$"qqa^5  
　　9、五香粉一小匙。 4KnstXp  
　　做法： f>(b&4C  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 U`x*+6NX  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 L4 ii8^  
[/size] m-c.v =o  
[size=3]6、海带排骨汤 _/w\m!   
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用料： AW%X "s!Z  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 \568=  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 RDo>{'KJX  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 +5K-EiM`  
　　4、花椒二十余粒。 i7.[L8\~;\  
　　5、黄酒两大匙。 X)&vd  
　　6、盐适量。 '.X
+y3Oh  
　　做法： W"%(1e/  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 )G[ii%Q=J  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 /0M\FC6FW$  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Eh*UZ  
[/size] O#YF=w6?  
[size=3]7、莲藕排骨汤 m$s1&@/  
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用料： UhFCvR  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ~FRm  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 |S?wP*  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 _ vH[#Xk  
　　4、花椒约二十粒。 >Z(X9j  
　　5、黄酒两大匙。 EDZ@|gFt/2  
　　6、盐适量。 3WYUv`G  
　　做法： zY]k)@U  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 k54,R!  
[/size] 5MQQ vd n  
[size=3]8、冬瓜排骨汤  )h~q0  
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用料： $,\`&mC{  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Ji{X5fdZ^  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ?UDv   
　　3、葱半两，挽结。 uE`MXsS!R  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Nmdza.dm  
　　5、花椒约二十粒。 XH+?/ymRnq  
　　6、黄酒两匙。 V-Brz/-x  
　　7、盐适量。 Aj2&*;2q/  
　　做法： W(:8IOMnk  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 #1J=&hV
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　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 :I}(F:gAY  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 HlEYaf  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Rm1kH-HF  
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[size=3]9、孜然排骨 8cO}5% 3  
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用料：  @q<M8!,  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 RttsN   
　　2、孜然粉一咖啡匙。 _3u<EK0csx  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 <xA;=LU;)  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 :SSE ;=(  
　　5、葱两棵切碎。 Rp=AO(  
　　6、老姜一小小块切末。 >L!^91(PDD  
　　7、料酒两大匙。 Iv^CJ_sA  
　　8、白糖一匙。 kJ<=>z$  
　　9、盐、味精、红油适量。 ~g$?_ -  
　　做法： Kr5 h"V e  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 k}\)6X `  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 R4#APc( '  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ,Awzl%x+  
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[size=3]10、红烧排骨 O-yeD  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 =ePhs  
　　做法： Tn-%f%KH  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 9vLb;/  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； N;HTUj&u(  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 'n:R>$=&4  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 yX0|4JVg|  
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