JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 dg?$Zs\  
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[size=4]1、香酥排骨 :EClA6L+[  
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用料： q"ifGwY  
　　1、猪排骨一斤。 %>zBo  
　　2、葱三棵。 Ldr]pfe  
　　3、老姜一块。 :wC&yT/Tz  
　　4、酱油一大匙。 @nZS?%=x  
　　5、五香粉咖啡匙。 n55U#poU  
　　6、熟芝麻一大匙。 #3P(of@  
　　7、香油一小匙。 bj'E^"!)  
　　8、盐、味精适量。 F|5&|Z{  
　　9、汤或水一汤匙。 , *OD"t a  
　　做法： mNlho`(.  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 tL631z.cR  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 SPVAcu^BP  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 h|4CMZ  
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[size=3]2、草莓酱排骨 (G1\Q"  
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用料： rf|IWN8/n>  
　　1、猪排骨半斤。 hck{smER  
　　2、草莓酱两大匙。 ;Q%Pasni  
　　3、蕃茄酱两大匙。 `-##1:dS^  
　　4、白糖一咖啡匙。 QlFvH5pu  
　　5、盐、鸡精适量。 @-5b'?[  
　　做法： , /8O 1  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 "utJIEW  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 JJX$B8  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 G5|$)  
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[size=3]3、糖醋排骨 j 50m2:  
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用料： sRKS"2}@e  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 nZic(C#2  
　　2、白糖三大匙。 6%A@J  
　　3、醋四大匙。 7 f8"R  
　　4、酱油两大匙。 -Ad^
xG!  
　　5、葱四棵，切段。 hqXUr38XX^  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Dj! rv1  
　　7、泡辣椒六个，切段。 a+3u *nY/  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 1U391w|U  
　　9、盐适量。 e"Z\s'+|1  
　　做法： zF!<Z|=-  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 \[)G&)hesQ  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 [y2<U$e=SA  
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[size=3]4、豉香排骨 +GzV4:;  
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用料： pw@Q:=b  
　　1、排骨一斤半。 ^=Ug1O  
　　2、豆豉三大匙。 xU[$
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　　3、芹菜二两。 E4%dn[qT  
　　4、葱半两。 S}sp$- F  
　　5、老姜一块。 3N6>@oIq  
　　6、蒜半个。 k{PPixzA  
　　7、油辣椒三大匙。 Yn,H3s17  
　　8、蚝油两大匙。 YtY L 71  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 LE1"oW  
　　10、盐、鸡精适量。 LK=}P7I5Q  
　　做法：  N+Z)>eY  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 tg.a%x0  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 *4A~g9i1C  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 |7C]JnOB  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 .%+"8L}7  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 A6<:.pn"  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Fc'y}s{V  
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用料： Ano%wU"Az+  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 l#xcx[sn  
　　2、大米二两。 QUi_k$kI8"  
　　3、葱四棵，切碎。 rip`,Xz  
　　4、甜面酱一大匙。 e}D+P
GY  
　　5、红糖一大匙。 Si{=0:  
　　6、酱油两大匙。 <hC@=db9F  
　　7、老姜极小块，切末。 R/~h&W/4  
　　8、醪糟汁两大匙。 STn=,SyJ&  
　　9、五香粉一小匙。 [bzY. $w  
　　做法： 2$PX $=  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 *ZJ$/=~Z  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 o&AEJ  
[/size] Yh} ynX  
[size=3]6、海带排骨汤 #^)&pd  
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用料： V|$B[W3Ck  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 _gO@  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ! oi*{peu  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 pR7j$A6  
　　4、花椒二十余粒。 aB=1vz.\_  
　　5、黄酒两大匙。 ,4jMC
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　　6、盐适量。 h-7Km%lW  
　　做法： 2LT#WCg  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 %#WWoy>rU.  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 3itU[\%  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 "}Qn^v=5  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 W+ ^(P,"\  
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用料： 7buC*<cQ  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 \|:a,#G
 
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
Z[/tl&F  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 A&2kNL0][  
　　4、花椒约二十粒。 m?z;T@B  
　　5、黄酒两大匙。 -PwL5|8R1  
　　6、盐适量。 T|qCi0  
　　做法： %TI@K jZ  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 y<7 #&[)  
[/size] <-@D+Ul  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 .I"FW_C|  
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用料： &UmX(.`
 
　　1、猪排骨一斤，斩块。 SVY2iJtT  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 f
YG=NH  
　　3、葱半两，挽结。 0;)Ho~c  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 $=u3*<R#o  
　　5、花椒约二十粒。 sPD hXC  
　　6、黄酒两匙。  E
)c]lx  
　　7、盐适量。 k4=)rL6  
　　做法： pC+,q?  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 a{E<bI"dw  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ^hCu;;  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 DqsU2BW  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 H2 Jn'B  
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[size=3]9、孜然排骨 aAV{
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用料： !|-
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　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 C$_:I \h  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 f@eg5<5\  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 G$.37qUy  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ^)%a.^  
　　5、葱两棵切碎。 PECr/6Ovi  
　　6、老姜一小小块切末。 ZL7=C_Na  
　　7、料酒两大匙。 -*uC1 B  
　　8、白糖一匙。 VT!z;wKi  
　　9、盐、味精、红油适量。 RY=9}%+  
　　做法： XKl^PGV)  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。  r(~`)[  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 LHp@DxH  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 sWd<X:?:OK  
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[size=3]10、红烧排骨 f9)=/1 |h  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 >p>\L.I  
　　做法： &gdO,#g4  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Vz )sq4w  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； '_'K='Y!'  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； @J&v1r&  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 cqu9p v  
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